ゴロッと山芋WA SOUP

材料

山芋

ニンジン

干ししいたけ

玉ねぎ

昆布出汁

万能ねぎ

塩

こしょう

玉ねぎを焦がさないようにオリーブオイルでいためる

昆布出汁を加えてトロトロになるまで煮込む

冷ます

ニンジン、しいたけをしいたけの戻し汁で軟らかく煮る

山芋を1～1.5㎝くらいの厚さに輪切り

フライパンで両面焼き色がつくまで焼く

中が柔らかくなるよう蓋をして蒸らす

冷めた玉ねぎを出し汁ごとミキサーにいれて撹拌したら

温める

その中にニンジンとシイタケを煮込んだ汁とともに投入

塩コショウで味を調える

焼いた山芋の上にかける

万能ねぎをパラパラとかける